浅草　味の工房菜苑本店（サイエン）の純レバ丼　※現在は閉店

2018年に半世紀の営業を終えて閉店した浅草の菜苑本店（サイエン）。

現在は、「ニュー菜苑」として復活しているみたいなので、うれしい限り。

閉店する前に行った、味の工房菜苑本店のの純レバ丼を備忘録として。

※過去のブログ記事です。

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純レバ丼が名物という浅草の菜苑（サイエン）本店。

そういえば、錦糸町と亀戸の間にも菜苑（サイエン）の支店があったことを思い出した。

かな〜りくたびれたというか年季の入ったカウンターのみのお店。

おしぼりはセルフサービスのようです。

注文するのはもちろん名物の純レバ丼。

中華鍋でレバを炒めるカンコンとした音が小気味よい。

ご飯の上に載ったレバは、細かくカットされていて、甘辛いタレ味。

上にかかっているたっぷりのネギがアクセントとして効いていて、想像していたよりもさっぱりしてます。

まったく臭みがなくてプリっと柔らかいレバ。これは確かに美味い。

レバをアテにビールで一杯やったら最高だろうなあ。お昼なので我慢(笑)

レバとご飯をかき混ぜて無造作に食べると、うむ、至福。

付け合わせのスープが結構濃いめの味付け。ラーメンのスープというよりつけ麺のスープのような感じ。

これが意外とクセになるかも。

噂通りの純レバ丼でした。

それにしても、「純」ってなんですかね？

レバニラか肉野菜か